◆葡式蛋塔原來是葡萄牙里斯本貝倫區傑羅尼莫斯修道院 Mosteiro dos Jerónimos的修女發明的，主要是因為蛋白被廣泛運用製衣漿紗、過濾酒，剩下很多蛋黃，因此修道院就發明了不少用蛋黃製作的甜點，蛋塔就是其中之一。
後來修道院關閉，1837年附近的糕餅店 Casa Pastéis de Belém 開始販售蛋塔，因此也叫做「貝倫塔 pastéis de Belém」。
★葡式蛋塔的塔皮，是以千層方式製作，需小心注意油和皮二者之間的溫度控制，才能烤出酥脆的蛋塔外皮。
而蛋塔的內餡，是以蛋黃、鮮奶油和糖的比例較高，烘烤時，上火溫度高，讓內餡呈沸騰狀態,並形成特殊的焦糖香氣。
時間：10：00~17：30：00
上課人數：12~16人
分組操作：4人1組（單人手桿）
費用：$3500
每人可帶回：9個蛋塔成品（原味、抹茶、巧克力各3個）
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